![การปั้นซูชิ](https://www.thevschool.com/wp-content/uploads/2023/06/Intensive-1024x723.jpg)
เรียนทำซูชิ ในคอร์สนี้ มีตั้งแต่หลักสูตรการเรียนทำซูชิขั้นพื้นฐาน และ การแล่ปลาขั้นพื้นฐาน เป็นหลักสูตรซึ่งเกี่ยวกับศาสตร์ความรู้และทักษะที่ซูชิเชฟจำเป็นต้องใช้ทั้งหมด
โดยเน้นทั้งทฤษฎีและปฎิบัติ เพราะซูชิเป็นเสมือนศิลปะอย่างหนึ่ง ในอดีตนั้นซูชิเชฟแต่ละท่านกว่าจะสามารถขึ้นมายืนปั้นซูชิได้นั้น
อาจต้องใช้เวลาเรียนทำซูชิมากถึงหกหรือแปดปี ทั้งนี้เพราะไม่ใช่แค่รู้วิธีการทำและสูตรอย่างเดียวก็สามารถทำซูชิให้อร่อยและสวยงามได้
ในการ เรียนทำซูชิ ซูชิเชฟต้องมีความชำนาญในทักษะอีกหลายอย่าง ไม่ว่าจะเป็นการตัดหั่นซาชิมิ การหุงข้าวให้เหนียวนุ่มสม่ำเสมอ
ทักษะการจัดจานให้สวยงาม และทุกท่วงท่าของการทำซูชิก็จะต้องคล่องแคล่วและสง่างามอีกด้วย
ซึ่งในหลักสูตรนี้ นักเรียนจะได้เรียนตั้งแต่การฝึกคัดสรรเครื่องปรุงสำหรับการทำซูชิ การดูแลรักษามีดซูชิและอุปกรณ์ต่างๆ
การหุงข้าวสำหรับทำซูชิ การทำซูชิพื้นฐานประเภทต่างๆสไตล์ดั้งเดิมของญี่ปุ่น
หลักสูตรนี้จึงเหมาะแก่เชฟ ซูชิเชฟ บุคคลทั่วไปที่ต้องการทำกิจการร้านซูชิ และผู้ที่สนใจเรียนทำซูชิและด้านอาหารญี่ปุ่นอย่างแท้จริง เพราะไม่เพียงแค่จะได้เรียนรู้ แต่ยังได้ฝึกฝนทักษะ เพื่อเป็นการสั่งสมประสบการณ์
ความสำคัญในการเรียนทำซูชิ
ข้าว เป็นหัวใจของการทำซูชิ เดอะวีสคูลสอนตั้งแต่เทคนิคการซาวข้าว หุงข้าว และทำน้ำส้มซูชิที่กลมกล่อม
![ซูชิไข่หวาน เรียนทำซูชิ](https://www.thevschool.com/wp-content/uploads/2023/04/Sushi-1024x768.jpg)
![ซูชิกุ้ง เรียนทำซูชิ](https://www.thevschool.com/wp-content/uploads/2023/04/Rice-Sushi-1024x768.jpg)
![ซูชิทูน่า เรียนทำซูชิ](https://www.thevschool.com/wp-content/uploads/2023/04/Japanese-Sushi-2-1024x768.jpg)
อีกทั้งยังแนะนำหลักการเลือกสรรวัตถุดิบที่สด เพื่อให้ได้วัตถุดิบชั้นเลิศ ในการทำซูชิ และ ซาชิมิ
สอนหลักการจับมีด เทคนิคการแล่ปลา ปลาหมึก
สอนการจัดวาง การจัดจานให้สวยงาม เพิ่มมูลค่าให้ซูชิ
![การจัดแต่งจาน เรียนทำซูชิ](https://www.thevschool.com/wp-content/uploads/2023/06/Cooking-22-1024x683.jpg)
![การตกแต่งจาน เรียนทำซูชิ](https://www.thevschool.com/wp-content/uploads/2023/06/การจัดจาน-1024x683.jpg)
รายละเอียดหลักสูตรการเรียนทำซูชิพื้นฐาน
- ความรู้ทั่วไปเกี่ยวกับซูชิ ประวัติความเป็นมา คำศัพท์ต่างๆ
- เครื่องปรุงสำหรับการทำซูชิและการคัดสรรวัตถุดิบ
- เรียนรู้วิธีการดูแลรักษา, การเลือกใช้ และการใช้อุปกรณ์สำหรับทำซูชิต่างๆ
- วิธีการดูแลรักษามีดสำหรับทำซูชิและการลับมีด
- การหุงข้าวสำหรับทำซูชิ
- การทำน้ำส้มข้าวซูชิ
- การทำเครื่องประกอบซูชิ
- การทำกุ้งซูชิ Sushi Ebi
- เทคนิคการต้มเห็ดหอม
- การทำไข่หวาน Tamakoyaki
![ไข่หวาน](https://www.thevschool.com/wp-content/uploads/2023/06/tamago-1024x683.jpg)
![เรียนทำซูชิ](https://www.thevschool.com/wp-content/uploads/2023/06/Cooking-2-1024x683.jpg)
- เน้นเทคนิคการปั้นซูชิ การวางมือ ตามแบบฉบับญี่ปุ่นแท้ๆ ซึ่งจะได้ทั้งความเร็ว และ ความสวยงาม
- เรียนทำซูชิแบบประยุกต์ (Fushion Sushi) และซูชิสไตล์ยุโรป
- เทคนิคการขึ้นปลา (การเตรียมปลา) จากปลาทั้งตัว เพื่อทำเป็น ซาชิมิ
- การตัดปลาสำหรับทำซาชิมิ และ ซูชิ
- เทคนิคการขึ้นปลาหมึกทั้งตัว (การเตรียม) เพื่อทำซาชิมิ และ ซูชิ
- การตัดปลาหมึกสำหรับทำ ซาชิมิ และ ซูชิ
- การจัดจาน
- การฟั่นหัวไชเท้า และ ซอยสำหรับทำซาชิมิ
- การตกแต่งจานด้วยผักประเภทต่างๆ (แกะสลักสไตล์ญี่ปุ่น)
การเรียนทำซูชิหน้าต่างๆ
![Nigiri Sushi](https://www.thevschool.com/wp-content/uploads/2023/06/Nigiri-Sushi4-683x1024.jpg)
![Gunkan Sushi](https://www.thevschool.com/wp-content/uploads/2023/06/Gunkan-Sushi-683x1024.jpg)
![Futo Maki Sushi](https://www.thevschool.com/wp-content/uploads/2023/06/Futo-Maki-Sushiๅ-683x1024.jpg)
![Temaki Sushi](https://www.thevschool.com/wp-content/uploads/2023/06/Temaki-Sushi1-683x1024.jpg)
- Hoso Maki Sushi
- Futo Maki Sushi
- Uramaki Sushi
- Gunkan Sushi
- Temaki Sushi
- Nigiri Sushi
- Caterpillar Roll
- Rain Bow Roll
![ซาซิมิ](https://www.thevschool.com/wp-content/uploads/2023/04/Sashimi-683x1024.jpg)
![Rain Bow Roll](https://www.thevschool.com/wp-content/uploads/2023/06/Rain-Bow-Roll4-683x1024.jpg)
![Caterpillar Roll](https://www.thevschool.com/wp-content/uploads/2023/06/Caterpillar-Roll1-683x1024.jpg)
ทั้งนี้ ในคอร์สจะสอนการขี้นปลาจากปลาทั้งตัว โดยเริ่มจากใช้ปลากระพงซึ่งเป็นปลาเนื้อแข็งก่อน
เพื่อเป็นการปูพื้นฐานก่อนจะไปเรียนแล่ปลาเนื้อนิ่มอย่างปลาแซลมอน (ต้องลงทะเบียนเรียนเพิ่มในคอร์สแล่ปลาแซลมอน) หรือ ปลาทูน่า
และมีการสอนเทคนิคการลับมีดญี่ปุ่นอีกด้วย
สอนเทคนิคการแล่ปลาแบบบาง คือ Usuzukuri Sashimi และ ทำ Ponzu sauce
สำหรับผู้ที่เรียนทำซูชิพื้นฐานแล้ว และต้องการเรียนทำซูชิที่มีความแปลกใหม่มากกว่าเดิม สามารถคลิกเพื่อดูคอร์ส Fusion Sushi
คอร์สฟิวชัน (fusion sushi) คือคอร์สเรียนทำซูชิแบบประยุกต์ เป็นเรียนทำซูชิแบบผสมผสาน ทั้งสไตล์ญี่ปุ่นแบบดั้งเดิม และสไตล์ยุโรป สร้างสรรค์ความแปลกใหม่ให้กับการเรียนทำซูชิ และสั่งสมประสบการณืที่มากกว่า
![ภาพการจัดจานซูชิ เรียนทำซูชิ](https://www.thevschool.com/wp-content/uploads/2023/06/Cooking-243-1024x683.jpg)
ระยะเวลาคอร์สเรียน
หลักสูตร 12 ชั่วโมง จำนวน 2 วันเต็ม ตั้งแต่เวลา 9.00-16.00 น. (มีพักเที่ยง)
ค่าลงทะเบียน
จากปกติ 19,000 บาท โปรโมชั่น = สุทธิ 17,000 บาท
ราคานี้รวม…
- ค่าวัตถุดิบและอุปกรณ์
- หนังสือประกอบการเรียน
- ใบประกาศนียบัตร (ออกโดยเดอะ วี สคูล)
- ค่าผ้ากันเปื้อนและหมวกมูลค่า 250 บาท (เฉพาะนักเรียนใหม่)
เงื่อนไข
- ขั้นต่ำในการเปิดคอร์สเรียน 3 ท่านขึ้นไปสูงสุดไม่เกิน 10 ท่านต่อคอร์ส กรณีที่จำนวนนักเรียนไม่ถึง ทางสถาบันจะโทรแจ้งไม่ต่ำกว่า 3-5 วัน ก่อนการเลื่อนคอร์ส และจะเลื่อนเป็นรอบถัดไป
- กรณีที่ต้องการยกเลิก ทางสถาบันขอสงวนสิทธิ์ ไม่มีการคืนเงินในทุกกรณี แต่ลูกค้าสามารถเปลี่ยนเป็นคอร์สอื่นได้ทั้งคอร์สเรียนสดที่สถาบันและคอร์สออนไลน์ ในมูลค่าที่เท่ากัน ถ้ามีมูลค่ามากกว่าจ่ายส่วนต่างที่เหลือ
- กรณีมูลค่าคอร์สที่ซื้อต่ำกว่า 10,000 บาท จะมีค่าผ้ากันเปื้อนและหมวกเพิ่มชุดละ 250 บาท แต่ถ้าคอร์สที่ซื้อสูงกว่า 10,000 บาท จะฟรีค่าผ้ากันเปื้อนและหมวก 1 ชุด (เฉพาะนักเรียนใหม่) โดยนักเรียนต้องนำผ้ากันเปื้อนและหมวกกันเปื้อนนำมาด้วยทุกครั้งจนกว่าจะเรียนจบ
หมายเหตุ : ในกรณีที่ลูกค้าต้องการเลื่อนวันเรียน กรุณาแจ้งทางโรงเรียนอย่างน้อยล่วงหน้า 3 วัน หากช้ากว่านั้นจะมีค่าปรับจำนวน 2,000 บาท / ท่าน (ยกเว้นคอร์ส Lobster กับ Salmon แจ้งล่วงหน้า 1 อาทิตย์ หรือ ปรับ 4,000 บาท / ท่าน) หรือหาก ไม่มารายงานตัว ตามที่จองไว้ทางโรงเรียนขอสงวนสิทธิ์ในการคืนมัดจำ
หากมีการเลื่อนคอร์สที่ลงทะเบียนไว้กระทันหัน เกิน 3 ครั้ง โดยไม่แจ้งทางโรงเรียนล่วงหน้า ขอสงวนสิทธิ์ในการไม่ให้เข้าเรียนและสงวนสิทธิ์ไม่ออกใบประกาศนียบัตรแก่ผู้ลงทะเบียนท่านนั้น