Contemporary Thai Cuisine อาหารไทยร่วมสมัย
อาหารว่างไทย #1
คอร์สอาหารว่างไทยโบราณ เพื่อเป็นการอนุรักษ์ ตำรับอาหารไทยโบราณ ซึ่งหาทานได้ยาก 1 คอร์สประกอบไปด้วย 5 สูตร ดังนี้
Thai Appetizer #1 – The course objective is to conserve the traditional Thai recipes which are rarely to find nowadays, consist of
1. ขนมจีบนก (Thai dumpling or Khanom Jeeb Thai)
(A traditional Thai appetizer)
อาหารว่างไทยโบราณที่สมัยนี้หาคนทำขายค่อนข้างยาก จึงไม่แปลกที่หลายคนอาจจะไม่เคยเห็นของว่างชนิดนี้มาก่อน
แต่รับรองว่าทำออกมาแล้ว สามราถจัดขึ้นโต๊ะเป็นอาหารว่างรับของแขกได้อย่างงดงามและแปลกตา ยิ่งต่างชาติด้วยแล้ว เชื่อว่าจะตื่นตาตื่นใจมากทีเดียว
2. ช่อม่วง (Chormuang or Steamed Thai Dumplings with Crab Meat & Chicken)
(A another traditional Thai appetizer since King Rama II)
อาหารว่างไทยโบราณอีกชนิดหนึ่งที่หาทานได้ยากเช่นกัน จัดเป็นอาหารว่างของคนไทยตั้งแต่โบราณ มีมาตั้งแต่สมัยรัชกาลที่ 2
เป็นขนมที่ต้องใช้ความประณีตในการจับจีบตัวแป้ง และแป้งต้องมีส่วนผสมที่ดี จึงจะออกมานิ่มน่ารับประทาน ไส้ขนมก็เป็นอีกส่วนสำคัญที่จะทำให้ขนมออกมารสชาติกลมกล่อม
3. ม้าฮ่อ (Ma-Hor or Fresh pineapple morsel topped with chef recipe)
(A traditional Thai appetizer commonly served with sour fruits and popular in merit festival of local people)
อาหารว่างไทยโบราณ ซึ่งแต่เดิมเป็นขนมเคียงกินแกล้มผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวจัด เช่น สับปะรด นิยมทำในเทศกาลงานบุญและเป็นอาหารในพิธีต่างๆ ตามความเชื่อของแต่ละท้องถิ่น โดยเฉพาะชุมชน ชาวไทยเชื้อสายมอญ
ปัจจุบันสามารถนำมาดัดแปลง สร้างสรรค์ในรูปแบบร่วมสมัย ถือเป็นศิลปะในการทำอาหารอย่างหนึ่ง
4. ปั้นสิบ หรือ ปั้นขลิบนึ่ง (Pan Klib Neung or Flour Dumplings Stuffed with Flesh Filling)
เป็นอาหารว่างไทยอีกชนิดหนึ่งที่มีมาตั้งแต่สมัยโบราณเช่นกัน รูปร่างคล้ายกับกะหรี่ปั๊บแต่มีขนาดตัวเล็กกว่า มีขนาดพอดีคำ นำไปนึ่งใส่ไส้หมู หรือไส้ปลา รสกลมกล่อม
ด้วยตัวปั้นขลิบนั้นถือเป็นงานที่ต้องประณีตบรรจงปั้นให้มีขนาดพอคำสวยงาม จึงสามารถจัดเสริฟเป็นอาหารว่างของไทยสุดหรูได้เป็นอย่างดี
5. !!พิเศษ !! Caramel Decoration
น้ำตาลคาราเมลตกแต่ง ที่มีกรรมวิธีในการทำไม่ซับซ้อน เพียงแต่ต้องมีเทคนิคและความชำนาญในการทำ ซึ่งจะช่วยให้ของว่างไทยๆแบบธรรมดา ดูทันสมัยเพิ่มมูลค่าให้กับอาหารด้วยศิลปะนั่นเอง
The V School “ให้คุณได้มากกว่าสูตร”
ค่าลงทะเบียน
จากปกติ 10,000 บาท โปรโมชั่น = สุทธิ 8,500 บาท (ราคายังไม่รวมค่าหมวกและผ้ากันเปื้อนอีก 250 บาท)
ราคานี้รวม…
– ค่าวัตถุดิบอาหาร
– หนังสือประกอบการเรียน
– ใบประกาศนียบัตร (ออกโดยเดอะ วี สคูล)
– Mobile Application สำหรับทบทวนการเรียนในรูปแบบภาพและวิดีโอ
ระยะเวลาคอร์สเรียน
หลักสูตร 6 ชั่วโมง จำนวน 1 วันเต็ม ตั้งแต่เวลา 9.00-16.00 น. (มีพักเที่ยง)
สถานที่เรียน: 238 ลาดพร้าวซอย 1 แยก 14 แขวงจอมพล เขตจตุจักร กทม 10900 (ซอยข้างยูเนี่ยนมอลล์)
หมายเหตุ : ขอสงวนสิทธ์เลื่อน หรือ ยกเลิกคอร์ส ในกรณีที่ผู้ลงทะเบียน ต่ำกว่า 3 คนต่อ 1 คอร์ส และจำกัดจำนวนนักเรียนไม่เกิน 8 ท่านต่อ 1 คอร์ส
ในกรณีที่ลูกค้าต้องการเลื่อนวันเรียน กรุณาแจ้งทางโรงเรียนอย่างน้อยล่วงหน้า 3 วันทำการ (ไม่รวมเสาร์-อาทิตย์) หากช้ากว่านั้นจะมีค่าปรับจำนวน 2,000 บาท / ท่าน
(ยกเว้นคอส Lobster กับ Salmon แจ้งล่วงหน้า 1 อาทิตย์ หรือ ปรับ 4,000 บาท / ท่าน)
หรือ หากไม่มารายงานตัวตามที่จองไว้ทางโรงเรียนขอสงวนสิทธิ์ในการคืนมัดจำ
