Contemporary Thai Cuisine อาหารไทยร่วมสมัย
อาหารว่างไทย #1
คอร์สอาหารว่างไทยโบราณ เพื่อเป็นการอนุรักษ์ ตำรับอาหารไทยโบราณ ซึ่งหาทานได้ยาก 1 คอร์สประกอบไปด้วย 5 สูตร ดังนี้
Thai Appetizer #1 – The course objective is to conserve the traditional Thai recipes which are rarely to find nowadays, consist of
1. ขนมจีบนก (Thai dumpling or Khanom Jeeb Thai)
(A traditional Thai appetizer)
อาหารว่างไทยโบราณที่สมัยนี้หาคนทำขายค่อนข้างยาก จึงไม่แปลกที่หลายคนอาจจะไม่เคยเห็นของว่างชนิดนี้มาก่อน
แต่รับรองว่าทำออกมาแล้ว สามราถจัดขึ้นโต๊ะเป็นอาหารว่างรับของแขกได้อย่างงดงามและแปลกตา ยิ่งต่างชาติด้วยแล้ว เชื่อว่าจะตื่นตาตื่นใจมากทีเดียว
2. ช่อม่วง (Chormuang or Steamed Thai Dumplings with Crab Meat & Chicken)
(A another traditional Thai appetizer since King Rama II)
อาหารว่างไทยโบราณอีกชนิดหนึ่งที่หาทานได้ยากเช่นกัน จัดเป็นอาหารว่างของคนไทยตั้งแต่โบราณ มีมาตั้งแต่สมัยรัชกาลที่ 2
เป็นขนมที่ต้องใช้ความประณีตในการจับจีบตัวแป้ง และแป้งต้องมีส่วนผสมที่ดี จึงจะออกมานิ่มน่ารับประทาน ไส้ขนมก็เป็นอีกส่วนสำคัญที่จะทำให้ขนมออกมารสชาติกลมกล่อม
3. ม้าฮ่อ (Ma-Hor or Fresh pineapple morsel topped with chef recipe)
(A traditional Thai appetizer commonly served with sour fruits and popular in merit festival of local people)
อาหารว่างไทยโบราณ ซึ่งแต่เดิมเป็นขนมเคียงกินแกล้มผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวจัด เช่น สับปะรด นิยมทำในเทศกาลงานบุญและเป็นอาหารในพิธีต่างๆ ตามความเชื่อของแต่ละท้องถิ่น โดยเฉพาะชุมชน ชาวไทยเชื้อสายมอญ
ปัจจุบันสามารถนำมาดัดแปลง สร้างสรรค์ในรูปแบบร่วมสมัย ถือเป็นศิลปะในการทำอาหารอย่างหนึ่ง
4. ปั้นสิบ หรือ ปั้นขลิบนึ่ง (Pan Klib Neung or Flour Dumplings Stuffed with Flesh Filling)
เป็นอาหารว่างไทยอีกชนิดหนึ่งที่มีมาตั้งแต่สมัยโบราณเช่นกัน รูปร่างคล้ายกับกะหรี่ปั๊บแต่มีขนาดตัวเล็กกว่า มีขนาดพอดีคำ นำไปนึ่งใส่ไส้หมู หรือไส้ปลา รสกลมกล่อม
ด้วยตัวปั้นขลิบนั้นถือเป็นงานที่ต้องประณีตบรรจงปั้นให้มีขนาดพอคำสวยงาม จึงสามารถจัดเสริฟเป็นอาหารว่างของไทยสุดหรูได้เป็นอย่างดี
5. !!พิเศษ !! Caramel Decoration
น้ำตาลคาราเมลตกแต่ง ที่มีกรรมวิธีในการทำไม่ซับซ้อน เพียงแต่ต้องมีเทคนิคและความชำนาญในการทำ ซึ่งจะช่วยให้ของว่างไทยๆแบบธรรมดา ดูทันสมัยเพิ่มมูลค่าให้กับอาหารด้วยศิลปะนั่นเอง
The V School “ให้คุณได้มากกว่าสูตร”
ระยะเวลาคอร์สเรียน
หลักสูตร 6 ชั่วโมง จำนวน 1 วันเต็ม ตั้งแต่เวลา 9.00-16.00 น. (มีพักเที่ยง)
สถานที่เรียน: 238 ลาดพร้าวซอย 1 แยก 14 แขวงจอมพล เขตจตุจักร กทม 10900 (ซอยข้างยูเนี่ยนมอลล์)
ค่าลงทะเบียน
จากปกติ 10,000 บาท โปรโมชั่น = สุทธิ 8,500 บาท
ราคานี้รวม…
- ค่าวัตถุดิบและอุปกรณ์
- หนังสือประกอบการเรียน
- ใบประกาศนียบัตร (ออกโดยเดอะ วี สคูล)
- Mobile Application สำหรับทบทวนการเรียนในรูปแบบภาพและวิดีโอ
*ราคานี้ไม่รวม ค่าผ้ากันเปื้อนและหมวกมูลค่า 250 บาท
เงื่อนไข
- ขั้นต่ำในการเปิดคอร์สเรียน 3 ท่านขึ้นไปสูงสุดไม่เกิน 10 ท่านต่อคอร์ส กรณีที่จำนวนนักเรียนไม่ถึง ทางสถาบันจะโทรแจ้งไม่ต่ำกว่า 3-5 วัน ก่อนการเลื่อนคอร์ส และจะเลื่อนเป็นรอบถัดไป
- กรณีที่ต้องการยกเลิก ทางสถาบันขอสงวนสิทธิ์ ไม่มีการคืนเงินในทุกกรณี แต่ลูกค้าสามารถเปลี่ยนเป็นคอร์สอื่นได้ทั้งคอร์สเรียนสดที่สถาบันและคอร์สออนไลน์ ในมูลค่าที่เท่ากัน ถ้ามีมูลค่ามากกว่าจ่ายส่วนต่างที่เหลือ
- กรณีมูลค่าคอร์สที่ซื้อต่ำกว่า 10,000 บาท จะมีค่าผ้ากันเปื้อนและหมวกเพิ่มชุดละ 250 บาท แต่ถ้าคอร์สที่ซื้อสูงกว่า 10,000 บาท จะฟรีค่าผ้ากันเปื้อนและหมวก 1 ชุด (เฉพาะนักเรียนใหม่) โดยนักเรียนต้องนำผ้ากันเปื้อนและหมวกกันเปื้อนนำมาด้วยทุกครั้งจนกว่าจะเรียนจบ
หมายเหตุ : ในกรณีที่ลูกค้าต้องการเลื่อนวันเรียน กรุณาแจ้งทางโรงเรียนอย่างน้อยล่วงหน้า 3 วัน หากช้ากว่านั้นจะมีค่าปรับจำนวน 2,000 บาท / ท่าน (ยกเว้นคอร์ส Lobster กับ Salmon แจ้งล่วงหน้า 1 อาทิตย์ หรือ ปรับ 4,000 บาท / ท่าน) หรือหาก ไม่มารายงานตัว ตามที่จองไว้ทางโรงเรียนขอสงวนสิทธิ์ในการคืนมัดจำ
หากมีการเลื่อนคอร์สที่ลงทะเบียนไว้กระทันหัน เกิน 3 ครั้ง โดยไม่แจ้งทางโรงเรียนล่วงหน้า ขอสงวนสิทธิ์ในการไม่ให้เข้าเรียนและสงวนสิทธิ์ไม่ออกใบประกาศนียบัตรแก่ผู้ลงทะเบียนท่านนั้น
