Yeast Raised Pastry

Yeast Raised Pastry

คอร์สครัวซองต์ และ แดนิช
 

croissant croissant croissant

danish danish danish

danish danish danish

danish danish danish

 

คอร์ส Yeast Raised Pastry  การทำครัวซองค์ และ แดนิช

"การเรียนการสอนที่เน้นความเข้าใจตั้งแต่พื้นฐานมากกว่าการแจกสูตรสำเร็จ"

เมื่อมีความเข้าใจ ก็จะสามารถดัดแปลงขนมในรูปแบบของตัวเองได้ ไม่ซ้ำใคร

 

ระยะเวลาในการเรียน : 2 วันครึ่ง (13 ชม.)

(รับจำนวนจำกัด เพียง 4 ท่าน ต่อคอร์ส)

ราคาพิเศษ @ 11,400 บาท

 

ภาคทฤษฎี : เรียนรู้เรื่องราวของ Yeast Raised Pastries introduction 

ความแตกต่างและลักษณะเด่นของ Puff Pastry/Danish Pastry/Croissant

เทคนิคในการควบคุมกระบวนการ

ขั้นตอนการทำโดว์ การทำแผ่น การพัก การรีด การพับ และเทคนิคการขึ้นรูป วิธีเก็บรักษา 

การคำณวน Baker % 

ข้อผิดพลาด และวิธีแก้ไข

ภาคปฏิบัติ : ทดลองความแตกต่างของแผ่นไขมันประเภทต่างๆ

เทคนิคการห่อไขมัน การรีดโดว์ 

การขึ้นรูปในแบบต่างๆ 

การทำ Filling 

Croissant ทดลองเปรียบเทียบการใช้แป้งแบบต่างๆ /เทคนิคการรีด /การขึ้นรูป

Danish เปรียบเทียบสูตร/เทคนิคการรีด /การขึ้นรูป /ไอเดียการสอดไส้ ตกแต่ง

ภาคทดสอบ : วันสุดท้าย นักเรียนจะต้องทำขนมในแบบของตัวเอง 1 ชนิด สามารถใส่ไอเดียได้เต็มที่

 

เรียนที่ V Cooking​ studio​ แผนกโฮม ชั้น 5 เซ็นทรัลลาดพร้าว

☎️ ​062 559 3555

Line id :@vcookingstudio​

(จอดรถฟรี 6 ชั่วโมง สำหรับลูกค้า V Cooking Studio)

Visitors: 114,969