European Bread
ขนมปังสไตล์ยุโรป (European Bread)
ขนมปังฝรั่งเศส French Bread
ปัจจุบันขนมปังได้กลายมาเป็นที่แพร่หลายในหมู่คนไทย เรานิยมบริโภคขนมปังเป็นอาหารเช้ากันมากขึ้น เพราะความสะดวก รวดเร็ว อิ่มท้อง แถมยังมีคุณค่าทางโภชนาการด้วย
ในคอร์สนี้จะเน้นขนมปังที่มีปริมาณน้ำตาลน้อย ไขมันต่ำ ได้ขนมปังที่ออกมาไม่มีรสหวานสามารถทำเสริฟเป็นทั้งของหวานหรือของคาวก็ได้
การเรียนการสอนของเดอะ วี สคูล เป็นหลักสูตรที่ได้รับการรับรองจาก CerealTech School of Baking Technology, ประเทศสิงคโปร์
ซึ่งดำเนินการสอนเบเกอรี่ โดยใช้หลักการทางวิทยาศาตร์ให้เรียนรู้ มากกว่าแค่เพียงให้สูตร แต่เราจะสอนให้เข้าใจ เหตุผล ที่มาที่ไปของการใส่วัตถุดิบต่างๆ ว่ามีผลต่อขนมปังอย่างไรบ้าง
สอนการคิดคำณวน % ของสูตรขนมต่างๆ เพื่อให้สามารถคิด ปรับสูตรได้ด้วยตัวเอง ให้คุณเป็น Bread Maker ที่จะสามารถปรับสูตรให้เข้ากับเครื่องมือในระดับทำเองที่บ้าน หรือระดับการผลิตเพื่อการค้า
นอกจากนี้ ยังสอนการนำขนมปังฝรั่งเศส ไปทำเป็นเมนูเสริฟได้ทั้งในร้านอาหาร เบเกอรี่ คาเฟ่ได้อีกด้วย
หลักสูตรประกอบด้วย การเรียนทฤษฎี พร้อม ปฏิบัติ 2 วัน และ ได้ฝึกฝนทำเพิ่มเติมด้วยตัวเองอีก 1/2 วัน โดยวันที่มาฝึกฝนทบทวน ผู้เข้าอบรมจะได้ลงมือทำเองจริงๆ โดยเราเตรียมวัตถุดิบให้ เพราะเป็นการกลับไปลองทำเองที่บ้าน อาจมีคำถามหรือข้อขัดข้องระหว่างการทำ ดังนั้นการได้มาฝึกทำที่โรงเรียน ท่านจะสามารถได้รับคำแนะนำจากเชฟผู้เชี่ยวชาญของเราเพิ่มเติมได้
เรียนจบพร้อมปฎิบัติ จะได้รับประกาศนียบัตรของเดอะ วี สคูล ที่มีโล้โก้ของ CerealTech School of Baking Technology, Singapore ด้วย
- การผสมแบบขั้นตอนเดียว
- การผสมแบบทุ่นเวลา No time
- การผสมแบบ 2 ขั้นตอน
- การคำณวนโดว์ให้พอดีกับพิมพ์ขนมปั
ง - การวัดอุณหภูมิโดว์
- การวัดค่าน้ำ
- การพรูฟขนมปังแบบประยุกต์
- Basic Bread ขนมปังลีนโดว์แบบพื้นฐาน
- Rasin & Walnut Bread ขนมปังลูกเกดและวอลนัท
- Rice Wine Bread ขนมปังสาโท
- Multi-grain Bread ขนมปังธัญพืช
- Honey Oat Bread ขนมปังน้ำผึ้งข้าวโอ๊ต
- Sourdough ฺBread ซาวร์โดว์
- Baguette บาแกตต์
- การนำบาแกตต์มาทำเป็นเมนู Bruschetta (บรูสเก็ตต้า) เพื่อเรียนรู้ในหลักการพัฒนา นำขนมปังมาทำเป็นเมนูอาหารเสริฟในร้านอาหารหรือคาเฟ่
- การนำบาแกตต์มาทำเป็นเมนู Bruschetta (บรูสเก็ตต้า) เพื่อเรียนรู้ในหลักการพัฒนา นำขนมปังมาทำเป็นเมนูอาหารเสริฟในร้านอาหารหรือคาเฟ่
คอร์สนี้ใช้ 4 หน่วยกิต (เครดิต) ราคาปกติ 20,000 บาท : เรียนทฤษฎีพร้อมปฏิบัติ + การฝึกปฏิบัติด้วยตนเอง จำนวน 2 วัน : 10.30 - 16.30 น.
โปรโมชั่นพิเศษสุด ราคา 8,500 บาท/คอร์ส เท่านั้น
(ไม่สามารถใช้ร่วมกับโปรโมชั่นอื่นได้)
โทร : 092 953 9355, 062 559 3555
European Bread