ChinesePastry

1) Pineapple Pastry พายสับปะรดไต้หวัน 

พายสับปะรดไต้หวันเป็นของฝากยอดนิยมของคนที่ไปไต้หวัน พอได้ลิ้มรสแล้วหลายคนก็คิดถึงความอร่อยแบบหอม หวาน ซ่อนเปรี้ยวในตัวขนม  ในประเทศไทย เรามีผลไม้หลากหลาย การได้เรียนพื้นฐาน การทำ พายสับปะรดแล้ว จะทำให้สามารถใช้เทคนิค และหลักการเดียวกันในการพัฒนา ต่อยอด โดยใช้ไส้ผลไม้แบบอื่นๆ มาทำก็ได้ เพราะเราสอนเทคนิคการกวนไส้ผลไม้ ทั้งสับปะรด และสตรอเบอรี่ นอกจากนั้นยังได้เรียนรู้เทคนิคการห่อไส้ สไตล์ต้นตำรับเชฟที่ไต้หวันอีกด้วย

พายสับปะรดไต้หวัน

พายสับปะรดไต้หวันพายสับปะรดไต้หวันพายสับปะรดไต้หวัน

สิ่งที่ได้เรียนรู้  คือวิธีทำดังต่อไปนี้

การทำแป้งพาย

การทำ Clarified Butter

การกวนไส้สับปะรด และสตรอเบอรี่

การห่อไส้ แบบมืออาชีพ

เทคนิคการอบขนมให้ออกมาสวย

เรียนแล้วสามารถ นำไปคิดต่อยอดทำเป็นขนมของฝากได้หลากหลาย

คอร์สนี้ใช้ 1 หน่วยกิต (เครดิต) = 2.5 ชั่วโมง = 1 หน่วยกิต (เครดิต)

ตารางคอร์สเรียน

 


 

2) ขนมเปี๊ยะสายรุ้ง 

ขนมเปี๊ยะ ถือเป็นขนมมงคลอีกอย่าหนึ่งที่สื่อและแสดงความปรารถนาดีต่อกัน ทั้งผู้ให้และผู้รับ  เป็นขนมที่เหมาะกับทุกโอกาส เหมาะจะเป็นของขวัญของฝากในทุกเทศกาล ปัจจุบันมีการใส่ไอเดียลงไปในขนม ทำให้ขนมมีความสวยงาม และมีหลากหลายไส้ ไม่จำกัดอยู่เพียงแค่ไส้ถั่วแบบเดิมๆ คอร์สนี้สามารถนำไปต่อยอดเป็นงานอดิเรกสร้างรายได้เสริมได้เป็นอย่างดี

ขนมเปี๊ยะสายรุ้ง

ในคลาสนี้ จะได้เรียนรู้เกี่ยวกับ

เทคนิคการทำแป้งชั้นนอก แป้งชั้นใน

เทคนิคการรีดแป้ง จัดวางสีสรรของขนม

เทคนิคการขึ้นรูปขนมเปี๊ยะแบบกลมและแบบดอกไม้

เทคนิคการห่อไส้แบบจีน 

ไส้ขนมพร้อมสูตร - ไส้ถั่วฝอยทอง/ไส้เผือก/ไส้ถั่วแดง (ทุกไส้มีไข่แดงให้)

คอร์สนี้ใช้ 1 หน่วยกิต (เครดิต) = 2.5 ชั่วโมง = 1 หน่วยกิต (เครดิต)  

ตารางคอร์สเรียน

 


 

V Cooking Studio "ให้คุณได้มากกว่าสูตร" 

 V Cooking​ studio​ ชั้น 5 เซ็นทรัลลาดพร้าว แผนกเครื่องครัว

☎️ ​062 559 3555
Line id :@vcookingstudio​ 

(จอดรถฟรี 6 ชั่วโมง สำหรับลูกค้า V Cooking Studio)

 

 

Visitors: 42,165