THAI  SASHIMI  COURSE

อาหารญี่ปุ่นถือเป็นอาหารที่มีความเฉพาะตัวทั้งรูปร่าง หน้าตา และรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ อีกทั้งอาหารญี่ปุ่นยังได้มีทั้งศาสตร์และศิลป์ผ่านการปรุงอาหารไว้อย่างมากมาย มีขั้นตอน  มีความละเอียดปราณีต   ถ้าพูดถึงอาหารญี่ปุ่นแล้ว หลายคนคงนึกถึงปลาดิบ ปลาที่มีเกรดดี ราคาแพง และต้องเป็นปลาที่นำเข้าเท่านั้นเพื่อจะได้อาหารที่อร่อยและมีคุณภาพ แต่ที่จริงแล้วปลาและวัตถุดิบในท้องทะเลไทยก็คุณภาพดีไม่แพ้กัน  ท้องทะเลไทยมีความอุดมสมบูรณ์  มีทั้ง กุ้ง หอย ปู ปลา ฯลฯ หลายพันชนิดให้เราเลือกใช้ ซึ่งการนำวัตถุดิบต่างๆมาใช้ ไม่ใช่แค่เพื่อประกอบอาหารหรือเพื่อยกระดับอาหารเพียงอย่างเดียว  เรายังได้ส่งเสริมการประมงท้องถิ่นส่งเสริมการเติบโตทางเศรษฐกิจที่ต่อเนื่องครอบคลุม ไม่ว่าจะเป็นชาวประมง พ่อค้าคนกลาง เจ้าของกิจการ ตลอดจนผู้บริโภค รวมไปถึงนักวิชาการด้านต่างๆที่เข้ามามีบทบาท ในการคิด วิเคราะห์ และหาแนวทางในการอนุรักษ์ทรัพยากร เพื่อการพัฒนาทางเศรษฐกิจไทยที่ยั่งยืน และสามารถทดแทนการนำเข้าจากต่างประเทศได้อีกด้วย 

สิ่งที่ผู้เข้าอบรมจะได้รับ

1. สามารถขึ้นปลา แล่ปลา ปลาหมึก หอย ได้อย่างถูกต้อง                                                                       

2. สามารถคัดสรรเครื่องปรุง วัตถุดิบต่างๆแล้วนำมาประยุกค์ใช้ได้ถูกต้อง                                                      

3. สามารถดึงจุดเด่นของปลาหรือวัตถุดิบชนิดต่างๆออกมาใช้ได้ดีวิธีการคัดเลือกวัตถุดิบ และแหล่งซื้อวัตถุดิบสด             

4. วิธีการเก็บรักษาที่ถูกต้องและเทคนิคการแล่ ไม่ให้ปลา                                                                          

 5. เทคนิคการปรุงอาหารสไตล์ญี่ปุ่น ทั้งแบบย่าง, แบบเบรินด์ไฟ, การทอดสไตล์ญี่ปุ่น                                            

ระยะเวลาการเรียนการสอน ทั้งหมด 2 วัน ตั้งแต่ 9:00 - 16:00 เป็นเวลาทั้งหมด 12 ชม.

วันที่ 1 ปลาเก๋า  หอยนางรม                                วันที่ 2 ปลาอินทรีย์  ปลาหมึกหอม

ราคาปกติ 18,000 บาท เหลือพิเศษ 15,500 บาท