CourseInJapan

โครงการความร่วมมือ ระหว่าง Tokyo Seishin Technical College for Cooking และ เดอะ วี สคูล
 
VDO บรรยากาศคอร์สเรียนทำอาหารที่ญี่ปุ่นในเดือนมีนาคม 2019
 
 
สถาบันแห่งนี้เป็นสถาบันสอนทำอาหารที่มีชื่อเสียงแห่งหนึ่งของญี่ปุ่น โดยมีคอร์สเรียนทำอาหารญีปุ่น หลักสูตร 2 ปี ครอบคลุมเนื้อหาแบบเข้มข้น นักเรียนที่เรียนจบสามารถสอบเพื่อรับใบมาตรฐานในการประกอบอาชีพทางด้านอาหารจากรัฐบาลญี่ปุ่นได้ 
หลักสูตรทุกหลักสูตรสอนเป็นภาษาญี่ปุ่น ดังนั้นผู้เรียนหลักสูตร 2 ปี จึงจำเป็นต้องพูด และสื่อสารภาษาญี่ปุ่นได้เป็นอย่างดี ถึงจะสามารถเข้าเรียนที่นี่ได้ 
 
  
เนื่องจาก ทางสถาบัน เดอะ วี สคูล และ สถาบันโตเกียว เซชิน มีความสัมพันธ์ที่ดีต่อกันมาเป็นเวลานาน เราจึงร่วมกันเปิดคอร์สอาหารญี่ปุ่น ระยะสั้น 4 วัน เป็นกรณีพิเศษ ให้กับเดอะ วี สคูล โดยการเรียนการสอนจะสอนเป็นภาษาญี่ปุ่น และมีล่ามแปลเป็นภาษาไทยให้ตลอดทั้งคอร์ส
 
นอกจากจะได้เรียนเทคนิคการทำอาหารญี่ปุ่นจากต้นตำรับ ในประเทศญี่ปุ่นจริงๆแล้ว ยังได้เรียนรู้ศิลป และวัฒนธรรมด้านอาหารญี่ปุ่นอย่างลึกซึ้ง ผุ้ที่ชื่นชอบอาหารญี่ปุ่นอยู่แล้ว ถ้าได้เรียนรู้ถึงปรัชญา แนวคิดในการทำอาหารญี่ปุ่นแบบต้นตำรับแท้ๆ รับรองได้ว่าจะยิ่งหลงรักอาหารญี่ปุ่นมากยิ่งขึ้น
 
อาหารญี่ปุ่นเป็นอาหารที่นอบน้อม ให้คุณค่ากับวัตถุดิบ และฤดุกาล ดังนั้นเทคนิคส่วนใหญ่คือการดึงรสชาติที่แท้จริงของวัตถุดิบแต่ละอย่างออกมาให้มาที่สุด ผสมผสานกับแนวคิดที่คิดถึงผู้รับประทานเป็นหลัก  ใน 1 ปี เรามีแผนจะเปิดคอร์สพิเศษ อย่างต่ำปีละ 2 รอบ คือเดือน มีนาคม ซึ่งเป็น ฤดูใบไม้ผลิ  และเดือน ธันวาคม ที่เป็นฤดูหนาว เพื่อให้ได้เรียนรู้วัฒนธรรมอาหารตามฤดูกาลของญี่ปุ่น  
 
ใหม่  คอร์สเรียนทำอาหารญี่ปุ่นที่ประเทศญี่ปุ่น 9-12 ธันวาคม 2019

โปรแกรม วันที่ 1 :  9 ธันวาคม 2019

9.00 – 9.15  : กล่าวเปิดคอร์ส

9.15 – 12.00  เรียนทำอาหารภาคทฤษฎี พร้อมปฏิบัติ

o   เรียนรู้หลักการ และ วิธีการจัดอาหารสำหรับการจัดเบนโตะ

o   เรียนทำอาหารภาคทฤษฏี พร้อมปฏิบัติ Osechi Ryori (อาหารสำหรับปีใหม่ของญี่ปุ่น)

12.00 -13.00 :        พักกลางวัน

13.00 – 16.00  : ปฏิบัติ Osechi Ryori อาหารสำหรับปีใหม่ของญี่ปุ่น

 

โปรแกรม วันที่ 2 :  10 ธันวาคม 2019 :

9.00 – 12.00  :       เรียนทำอาหารภาคทฤษฎี พร้อมปฏิบัติ อาหารญี่ปุ่นที่เสริฟเป็นคอร์ส ถือเป็นอาหารที่แสดงถึงวัฒนธรรมอาหารญี่ปุ่นอย่างแท้จริง

-          อาหารไคเซกิ สำหรับฤดูหนาว (Kaiseki Cuisine – Winter Meal – Cooking demon, actual cooking lesson and taste testing)

o   Zensai– Appetizer 

o   Suimono – Soup 

o   Yakimono – grilled dish

o   Nimono – boiled or stewed dish 

12.00 -13.00 :        พักกลางวัน

13.00 – 16.00  : เรียนทำอาหารภาคทฤษฎี พร้อมปฏิบัติ (ต่อ)

-          อาหารไคเซกิ สำหรับฤดูหนาว (Kaiseki Cuisine – Winter Meal – Cooking demon, actual cooking lesson and taste testing)

 

โปรแกรม วันที่ 3 :  11 ธันวาคม 2019:

9.00 – 12.00  Ikechime อิเคจิเมะ การแล่ปลาเป็นๆ (การรีดเลือดจากปลาเป็นๆ)

o   เทคนิคการทำอิเคจิเมะ และการทำอาหารจากปลาที่ได้จากการทำอิเคจิเมะ 

12.00 -13.00 :        พักกลางวัน

13.00 – 16.00  :      การทำอาหารจากปลาที่ได้จากการทำอิเคจิเมะ

 

โปรแกรม วันที่ 4 :  12 ธันวาคม 2019:

9.00 – 12.00 :  เรียนภาคปฏิบัติ – ซาชิมิ จากอาหารทะเลชนิดอื่นๆ ที่ไม่ใช่ปลา

o   การเตรียมวัตถุดิบ และ การทำซาชิมิ จาก หอยญี่ปุ่น หรือ อาหารทะเลชนิดต่างๆ ที่ไม่ใช่ปลา

o 12.00 -13.00 :        พักกลางวัน

13.00 – 16.00  :  เรียนรู้หลักการ (principle) ทฤษฏี และ พร้อมปฏิบัติ ของ Aged Welfare Cooking Course  อาหารสำหรับผู้สูงอายุ

ซึ่งประเทศไทยกำลังเข้าสู่สังคมผู้สูงอายุ เราอยากเรียนรู้แนวคิด และวิธีการจากประเทศญี่ปุ่นที่มีประสบการณ์สังคมผู้สูงอายุมายาวนานกว่าประเทศไทย

o   Aged Welfare Cooking Course คือ อะไร / หลักการพื้นฐานของอาหารคืออะไร

16.15 : พิธีปิด และ รับประกาศนียบัตร

 
ราคาคอร์ส  @ 42,800 บาท ต่อท่าน ต่อคอร์สเรียน 4 วัน (รวมภาษีมูลค่าเพิ่ม)
เป็นราคาค่าใช้จ่ายที่เกี่ยวกับคอร์สการเรียนการสอนเท่านั้น
 
 
*** พิเศษ!!! ลงทะเบียนเรียนเป็นคู่ ได้ในราคาพิเศษ @ 80,000 บาท ต่อ 2 ท่าน (รวมภาษีมูลค่าเพิ่ม) 
 
รวมค่าใช้จ่ายดังต่อไปนี้ 
  • ค่าการเรียนการสอนและวัตถุดิบทั้งหมด
  • ค่าล่ามแปลเป็นไทยตลอดทั้งคอร์ส
  • ค่าอาหารกลางวัน
  • ค่าผ้ากันเปื้อน หมวก และ เสื้อที่ใส่วันรับใบประกาศ

หมายเหตุ

  • ไม่รวมค่าตั๋วเครื่องบิน ที่พัก การเดินทาง และการประกันภัย 

ขั้นตอนและเงื่อนไขการลงทะเบียน

  • มัดจำ 50% ทันที พร้อมแจ้งชื่อ เบอร์โทร เพื่อเป็นการยืนยันการจอง 
  • ส่วนที่เหลืออีก 50% : จ่ายภายใน 5 พ.ย. 2019 
  • หมดเขตรับสมัคร 31 ตุลาคม 2019 หรือ เมื่อเต็ม
  • รับจำนวนจำกัด เพียง 20 ท่านเท่านั้น 
  • เมื่อทางเดอะ วี สคูลยืนยันการจองของท่านหลังจากที่โอนมัดจำแล้ว ขอสงวนสิทธิ์ในการคืนเงินมัดจำ (ไม่สามารถขอเงินมัดจำคืนได้)
  • ติดต่อที่ Tel: 0929539355, 0854830238  Line: @thevschool 

 

 การเรียนการสอนของคอร์สนี้จะจัดขึ้นที่ Tokyo Seishi Technical College for Cooking @ Tokyo Kamata 

ที่อยู่ : 3-chōme-21-4 Kamata, Ota City, Tōkyō-to 144-0052, Japan

   
 
  Tokyo Seishin Technical College for Cooking
 
 
ข้อแนะนำการเดินทาง และที่พัก :
- สถาบันโตเกียวเซชิน (วงกลมสีน้ำเงิน) อยู่ใกล้กับ สถานี  Keikyu - Kamata (วงกลมสีแดง) มากที่สุด (ระยะทางเพียง 180 เมตร) เดินทางโดย Keikyu Line
- หากต้องการเดินทาง JR Line ก็สามารถลงสถานี Kamata ของ JR Line (วงกลมสีม่วง) ก็ได้เพียงแต่เดินไกลกว่า (ระยะทาง 750 เมตร)
- โรงแรมที่พักที่อยู่ใกล้ คือ Sotetsu Fresa Inn Tokyo Kamata (วงกลมสีเขียว)  ระยะทาง 650 เมตร 
- สนามบินฮาเนดะ อยู่ใกล้กับโรงเรียนมากกว่า สนามบินนาริตะ  
 
map to Seishin Technical College for Cooking
 
 
โรงแรมแนะนำใกล้ๆ กับ Tokyo Seishin คือ : Sotetsu Fresa Inn Tokyo Kamata : เนื่องจากอยู่ไม่ไกลประมาณ 650 เมตร ถึง โรงเรียน / 600 เมตร ถึง สถานีรถไฟ Keikyu Kamata Station 
 
 
 
 
 
ภาพตัวอย่างของการจัดคอร์สครั้งที่ผ่านมาแล้ว
หลักสูตรวันที่ 19 - 22 มีนาคม 2019 
 
การเรียนการสอนจะจัดขึ้นที่ สาขาใหม่ของโตเกียวเซชิน ใน โยโกฮาม่า
INTERNATIONAL FOOD CONFECTIONERY COLLEGE
YOKOHAMA, JAPAN
เรียนทำอาหารในญี่ปุ่น  
 
รายละเอียดของหลักสูตรมีดังนี้
 
ภาพบรรยากาศคอร์สเรียนทำอาหารญี่ปุ่น ในเดือน มี.ค. 2019
 
Day 1 : 19 มีนาคม 2019 
9.00 – 12.00 เปิดคอร์สเรียน กล่าวต้อนรับนักเรียน
 การทำอาหารจากปลาปักเป้า (Fugu)
 
12.00 -13.00 : พักเที่ยง
 
13.00 – 17.00 : การทำอาหารจากปลาปักเป้า (Fugu)
 
o การเตรียม และการแล่ปลาปักเป้า (เป็นปักเป้าที่ผ่านกรรมวิธีนำพิษออกแล้ว เพราะผู้ที่แล่ปักเป้าสดได้ต้องมีใบอนุญาติแล่ปักเป้าจากญี่ปุ่นเท่านั้น)
o สอนทำอาหาร จากปลาปักเป้า ในรูปแบบซาชิมิ ทอด นาเบะ ฯลฯ
o ชิมอาหารจากปลาปักเป้า
 
การทำอาหารจากปลาปักเป้า (Fugu) การทำอาหารจากปลาปักเป้า (Fugu) การทำอาหารจากปลาปักเป้า (Fugu)
การทำอาหารจากปลาปักเป้า (Fugu) การทำอาหารจากปลาปักเป้า (Fugu) เรียนทำอาหารในญี่ปุ่น
การทำอาหารจากปลาปักเป้า (Fugu) การทำอาหารจากปลาปักเป้า (Fugu)  การทำอาหารจากปลาปักเป้า (Fugu)
 
Day 2 : 20 มีนาคม 2019
9.30 – 12.00 : 
- อาหารไคเซกิ – ไคเซกิคืออะไร ลำดับการเสริฟของคอร์สอาหารไคเซกิ 
 
12.00 -13.00 : พักกลางวัน
 
13.00 – 17.00 : การสาธิต และปฏิบัติ อาหารไคเซกิ 
 
อาหารไคเซกิ เรียนทำอาหารไคเซกิ 
เรียนทำอาหารในญี่ปุ่น เรียนทำอาหารในญี่ปุ่น เรียนทำอาหารในญี่ปุ่น
 
 
Day 3: 21 มีนาคม 2019 
 
9.30 – 12.00 : ซูชิ มารู้จักซูชิที่แท้จริงตามตำรับญี่ปุ่น พร้อมเรียนรู้วัตถุดิบตามฤดูกาลของญี่ปุ่น
เทคนิคการแล่ปลา
วิธีการดึงรสชาติความอร่อยออกมาจากวัตถุดิบ
 
12.00 -13.00 : พักกลางวัน
 
13.00 – 17.00 :  Sushi ภาคปฏิบัติ (ต่อ) และเทคนิคการแต่งจานของญี่ปุ่น
 
เรียนทำซูชิในญี่ปุ่น เรียนทำอาหารในญี่ปุ่น เรียนทำอาหารในญี่ปุ่น
 เรียนทำอาหารในญี่ปุ่น เรียนทำอาหารในญี่ปุ่น เรียนทำอาหารในญี่ปุ่น
 
 
Day 4: 22 มีนาคม 2019 
 
9.30 – 12.00 :  Wagashi (和菓子, wa-gashi)  ขนมหวานญี่ปุ่น 3 เมนู
- Namagashi
 
12.00 -13.00 : พักกลางวัน
 
13.00 – 16.00 : การสอนภาคปฏิบัติ Wagashi
 
เรียนทำอาหารในญี่ปุ่น เรียนทำขนมญี่ปุ่น เรียนทำขนมญี่ปุ่น
เรียนทำขนมญี่ปุ่น เรียนทำขนมญี่ปุ่น เรียนทำขนมญี่ปุ่น
 
 
16.00 - 16.30 :  พิธีปิด และรับใบประกาศนียบัตร จาก Tokyo Seishin Technical College for Cooking
 
เรียนทำอาหารในญี่ปุ่น
 
ทีมโตเกียวเซชิน และ เดอะ วี สคูล
เรียนทำอาหารในญี่ปุ่น
 
 
สถานที่เรียน 
ชื่อ & ที่อยู่ : International Food Confectionery College
2-9-6 Kitasaiwai, Nishi-ku, Yokohama-city, Kanagawa, Japan
 
 
 
การเดินทาง
- สามารถลงเครื่องบินได้ทั้งที่ สนามบิน ฮาเนดะ หรืด นาริตะ ก็ได้ แต่ฮาเนดะจะอยู่ใกล้กว่า
 
กรณีที่ลงเครื่องบินที่สนามบินฮาเนดะ
- แนะนำให้เดินทางไปโยโกฮามาทางรถไฟของ Keikyu Line ตามรายละเอียดตามลิงค์นี้  
 
จาก สนามบิน ฮาเนดะ - สถานี Yokohama ใช้เวลาประมาณ 25 นาที 
 
 
 
กรณีที่ลงเครื่องบินที่สนามบินนาริตะ
- แนะนำให้ซื้อตั๋ว ไปกลับ (Round trip ticket) ของ Narita Express ราคา  4,000 เยน ต่อตั๋วไปกลับ รายละเอียดตามลิงค์นี้
 
สามารถนั่งจาก Narita Airport ไปลง Yokohama ได้เลย   ใช้เวลาประมาณ 1.30 ชั่วโมง
 
 
 
 
 
การจองที่พัก :
 
เมืองโยโกฮาม่า มี Business Hotel จำนวนมาก  จากสถานีรถไฟโยโกฮาม่า เดินมาที่ รร ระยะทางประมาณ 800 เมตร เท่านั้น
 
  
 
 
ภาพตัวอย่าง บรรยากาศคอร์สเรียนในเดือน มีนาคม 2019
 
Visitors: 92,663