CourseInJapan

โครงการความร่วมมือ ระหว่าง Tokyo Seishin Technical College for Cooking และ เดอะ วี สคูล
 
สถาบันแห่งนี้เป็นสถาบันสอนทำอาหารที่มีชื่อเสียงแห่งหนึ่งของญี่ปุ่น โดยมีคอร์สเรียนทำอาหารญีปุ่น หลักสูตร 2 ปี ครอบคลุมเนื้อหาแบบเข้มข้น นักเรียนที่เรียนจบสามารถสอบเพื่อรับใบมาตรฐานในการประกอบอาชีพทางด้านอาหารจากรัฐบาลญี่ปุ่นได้ 
หลักสูตรทุกหลักสูตรสอนเป็นภาษาญี่ปุ่น ดังนั้นผู้เรียนหลักสูตร 2 ปี จึงจำเป็นต้องพูด และสื่อสารภาษาญี่ปุ่นได้เป็นอย่างดี ถึงจะสามารถเข้าเรียนที่นี่ได้
 
ภาพสถาบัน และ หลักสูตร อาหารญี่ปุ่น 2 ปีของ Tokyo Seishin Technical College for Cooking : 
 
  โรงเรียนสอนทำอาหารที่ญี่ปุ่นโรงเรียนสอนทำอาหารที่ญี่ปุ่น 
 
รูปภาพของสาขาที่ โยโกฮามา = สถานที่เรียนของคอร์สนี้
 
โรงเรียนสอนทำอาหารที่ญี่ปุ่น โรงเรียนสอนทำอาหารที่ญี่ปุ่น
 
  
แต่เนื่องจาก ทางสถาบัน เดอะ วี สคูล และ สถาบันโตเกียว เซชิน มีความสัมพันธ์ที่ดีต่อกันมาเป็นเวลานาน เราจึงร่วมกันเปิดคอร์สอาหารญี่ปุ่น ระยะสั้น 4 วัน เป็นกรณีพิเศษ ให้กับเดอะ วี สคูล โดยการเรียนการสอนจะสอนเป็นภาษาญี่ปุ่น และมีล่ามแปลเป็นภาษาไทยให้ตลอดทั้งคอร์ส
นอกจากจะได้เรียนเทคนิคการทำอาหารญี่ปุ่นจากต้นตำรับ ในประเทศญี่ปุ่นจริงๆแล้ว ยังได้เรียนรู้ศิลป และวัฒนธรรมด้านอาหารญี่ปุ่นอย่างลึกซึ้ง ผุ้ที่ชื่นชอบอาหารญี่ปุ่นอยู่แล้ว ถ้าได้เรียนรู้ถึงปรัชญา แนวคิดในการทำอาหารญี่ปุ่นแบบต้นตำรับแท้ๆ รับรองได้ว่าจะยิ่งหลงรักอาหารญี่ปุ่นมากยิ่งขึ้น
 
อาหารญี่ปุ่นเป็นอาหารที่นอบน้อม ให้คุณค่ากับวัตถุดิบ และฤดุกาล ดังนั้นเทคนิคส่วนใหญ่คือการดึงรสชาติที่แท้จริงของวัตถุดิบแต่ละอย่างออกมาให้มาที่สุด ผสมผสานกับแนวคิดที่คิดถึงผู้รับประทานเป็นหลัก
เดือนมีนาคม ที่เราเลือกไป นอกจากอากาศดีแล้ว เราจะได้เรียนรู้วัตถุดิบของฤดูใบไม้ผลิของญี่ปุ่นอีกด้วย
 
เรียนทำอาหารที่ญี่ปุ่น
 
 
หลักสูตรนี้ เปิดวันที่ 19 - 22 มีนาคม 2019 นี้
 
การเรียนการสอนจะจัดขึ้นที่ สาขาใหม่ของโตเกียวเซชิน ใน โยโกฮาม่า
INTERNATIONAL FOOD CONFECTIONERY COLLEGE
YOKOHAMA, JAPAN
 
รายละเอียดของหลักสูตรมีดังนี้
 
คอร์สเรียนทำอาหารญี่ปุ่น 2019
 
Day 1 : 19 มีนาคม 2019 
9.00 – 12.00 เปิดคอร์สเรียน กล่าวต้อนรับนักเรียน
 
- เรียนรู้วัฒนธรรม อาหารญี่ปุ่น และเทคนิคการทำอาหารญี่ปุ่น ตามแบบฉบับเชฟญี่ปุ่นแท้ๆ
o ชนิดของมีดต่างๆและการใช้งาน
o เทคนิคการใช้มีดญี่ปุ่น
o เทคนิคการหั่นในรูปแบบต่างๆ และการหั่นเพื่อใช้ตกแต่งจานอาหาร
 
 
12.00 -13.00 : พักเที่ยง
 
13.00 – 17.00 : การทำอาหารจากปลาปักเป้า (Fugu)
 
o การเตรียม และการแล่ปลาปักเป้า (เป็นปักเป้าที่ผ่านกรรมวิธีนำพิษออกแล้ว เพราะผู้ที่แล่ปักเป้าสดได้ต้องมีใบอนุญาติแล่ปักเป้าจากญี่ปุ่นเท่านั้น)
o สอนทำอาหาร จากปลาปักเป้า ในรูปแบบซาชิมิ ทอด นาเบะ ฯลฯ
o ชิมอาหารจากปลาปักเป้า
 
ปลาปักเป้า   ซาชิมิปลาปักเป้า
 
Day 2 : 20 มีนาคม 2019
9.30 – 12.00 : 
- อาหารไคเซกิ – ไคเซกิคืออะไร ลำดับการเสริฟของคอร์สอาหารไคเซกิ 
 
12.00 -13.00 : พักกลางวัน
 
13.00 – 17.00 : การสาธิต และปฏิบัติ อาหารไคเซกิ 
 
*** หมายเหตุ : รูป ต่อไปนี้เป็นเพียงตัวอย่างเมนูเท่านั้น เมนูที่จะได้เรียนจริงจะเป็นไปตามวัตถุดิบที่เหมาะสมสำหรับฤดูใบไม้ผลิ ***
 
   เรียนทำอาหารที่ญี่ปุ่น
 
Day 3: 21 มีนาคม 2019 
 
9.30 – 12.00 : ซูชิ มารู้จักซูชิที่แท้จริงตามตำรับญี่ปุ่น พร้อมเรียนรู้วัตถุดิบตามฤดูกาลของญี่ปุ่น
o วิธีการดึงรสชาติความอร่อยออกมาจากวัตถุดิบ
o สอนทำซอส 2 ชนิด เพื่อใช้กับซูชิ 
 
12.00 -13.00 : พักกลางวัน
 
13.00 – 17.00 :  Sushi ภาคปฏิบัติ (ต่อ) และเทคนิคการแต่งจานของญี่ปุ่น
 
 
Day 4: 22 มีนาคม 2019 
 
9.30 – 12.00 :  Wagashi (和菓子, wa-gashi)  ขนมหวานญี่ปุ่น 3 เมนู
- Namagashi
 
12.00 -13.00 : พักกลางวัน
 
13.00 – 16.00 : การสอนภาคปฏิบัติ Wagashi
 
16.00 - 16.30 :  พิธีปิด และรับใบประกาศนียบัตร
 
 
 
สถานที่เรียน 
ชื่อ & ที่อยู่ : International Food Confectionery College
2-9-6 Kitasaiwai, Nishi-ku, Yokohama-city, Kanagawa, Japan
 
 
 
การเดินทาง
- สามารถลงเครื่องบินได้ทั้งที่ สนามบิน ฮาเนดะ หรืด นาริตะ ก็ได้ แต่ฮาเนดะจะอยู่ใกล้กว่า
 
กรณีที่ลงเครื่องบินที่สนามบินฮาเนดะ
- แนะนำให้เดินทางไปโยโกฮามาทางรถไฟของ Keikyu Line ตามรายละเอียดตามลิงค์นี้  
 
จาก สนามบิน ฮาเนดะ - สถานี Yokohama ใช้เวลาประมาณ 25 นาที 
 
 
กรณีที่ลงเครื่องบินที่สนามบินนาริตะ
- แนะนำให้ซื้อตั๋ว ไปกลับ (Round trip ticket) ของ Narita Express ราคา  4,000 เยน ต่อตั๋วไปกลับ รายละเอียดตามลิงค์นี้
 
สามารถนั่งจาก Narita Airport ไปลง Yokohama ได้เลย   ใช้เวลาประมาณ 1.30 ชั่วโมง
 
 
 
 
การจองที่พัก :
 
เมืองโยโกฮาม่า มี Business Hotel จำนวนมาก  จากสถานีรถไฟโยโกฮาม่า เดินมาที่ รร ระยะทางประมาณ 800 เมตร เท่านั้น
 
  

 
ภาพตัวอย่าง และวีดีโอ บรรยากาศคอร์สอบรมที่เชฟของเราไปเรียนเมื่อปี 2016 
 
 
เรียนทำอาหารญี่ปุ่น เรียนทำอาหารญี่ปุ่น เรียนทำอาหารญี่ปุ่น
เรียนทำอาหารญี่ปุ่น  
   เรียนทำอาหารญี่ปุ่น
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Visitors: 37,639