Contemporary Thai Cuisine

Contemporary Thai Cuisine  อาหารไทยร่วมสมัย

อาหารว่างไทย #1

คอร์สอาหารว่างไทยโบราณ เพื่อเป็นการอนุรักษ์ ตำรับอาหารไทยโบราณ ซึ่งหาทานได้ยาก 1 คอร์สประกอบไปด้วย 5 สูตร ดังนี้

Thai Appetizer #1 - The course objective is to conserve the traditional Thai recipes which are rarely to find nowadays, consist of

1. ขนมจีบนก (Thai dumpling or Khanom Jeeb Thai)

ขนมจีบนก

(A traditional Thai appetizer)

อาหารว่างไทยโบราณที่สมัยนี้หาคนทำขายค่อนข้างยาก จึงไม่แปลกที่หลายคนอาจจะไม่เคยเห็นของว่างชนิดนี้มาก่อน

แต่รับรองว่าทำออกมาแล้ว สามราถจัดขึ้นโต๊ะเป็นอาหารว่างรับของแขกได้อย่างงดงามและแปลกตา ยิ่งต่างชาติด้วยแล้ว เชื่อว่าจะตื่นตาตื่นใจมากทีเดียว

 

2. ช่อม่วง (Chormuang or Steamed Thai Dumplings with Crab Meat & Chicken)

ช่อม่วง

(A another traditional Thai appetizer since King Rama II)

อาหารว่างไทยโบราณอีกชนิดหนึ่งที่หาทานได้ยากเช่นกัน จัดเป็นอาหารว่างของคนไทยตั้งแต่โบราณ มีมาตั้งแต่สมัยรัชกาลที่ 2

เป็นขนมที่ต้องใช้ความประณีตในการจับจีบตัวแป้ง และแป้งต้องมีส่วนผสมที่ดี จึงจะออกมานิ่มน่ารับประทาน ไส้ขนมก็เป็นอีกส่วนสำคัญที่จะทำให้ขนมออกมารสชาติกลมกล่อม

 

3. ม้าฮ่อ (Ma-Hor or Fresh pineapple morsel topped with chef recipe)

ม้าฮ่อ

(A traditional Thai appetizer commonly served with sour fruits and popular in merit festival of local people)

อาหารว่างไทยโบราณ ซึ่งแต่เดิมเป็นขนมเคียงกินแกล้มผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวจัด เช่น สับปะรด นิยมทำในเทศกาลงานบุญและเป็นอาหารในพิธีต่างๆ ตามความเชื่อของแต่ละท้องถิ่น โดยเฉพาะชุมชน ชาวไทยเชื้อสายมอญ

ปัจจุบันสามารถนำมาดัดแปลง สร้างสรรค์ในรูปแบบร่วมสมัย ถือเป็นศิลปะในการทำอาหารอย่างหนึ่ง

 

4. ปั้นสิบ หรือ ปั้นขลิบนึ่ง (Pan Klib Neung or Flour Dumplings Stuffed with Flesh Filling)

ปั้นสิบนึ่ง

เป็นอาหารว่างไทยอีกชนิดหนึ่งที่มีมาตั้งแต่สมัยโบราณเช่นกัน รูปร่างคล้ายกับกะหรี่ปั๊บแต่มีขนาดตัวเล็กกว่า มีขนาดพอดีคำ นำไปนึ่งใส่ไส้หมู หรือไส้ปลา รสกลมกล่อม

ด้วยตัวปั้นขลิบนั้นถือเป็นงานที่ต้องประณีตบรรจงปั้นให้มีขนาดพอคำสวยงาม จึงสามารถจัดเสริฟเป็นอาหารว่างของไทยสุดหรูได้เป็นอย่างดี

 5. พิเศษ !!!! Caramel Decoration

Caramel decoration

น้ำตาลคาราเมลตกแต่ง ที่มีกรรมวิธีในการทำไม่ซับซ้อน เพียงแต่ต้องมีเทคนิคและความชำนาญในการทำ ซึ่งจะช่วยให้ของว่างไทยๆแบบธรรมดา ดูทันสมัยเพิ่มมูลค่าให้กับอาหารด้วยศิลปะนั่นเอง

V Cooking Studio "ให้คุณได้มากกว่าสูตร"


คอร์สนี้ใช้ 2 หน่วยกิต (เครดิต) = 5 ชั่วโมง = 2 หน่วยกิต (เครดิต) 10.30-16.30 น.

 


 

 

 V Cooking​ studio​ ชั้น 5 เซ็นทรัลลาดพร้าว แผนกเครื่องครัว
☎️ ​062 559 3555
Line id :@vcookingstudio​ 

(จอดรถฟรี 6 ชั่วโมง สำหรับลูกค้า V Cooking Studio)

 

Visitors: 57,009