FOOD CARVING

หลักสูตรการเรียนศิลปการแกะสลักผักสไตล์ญี่ปุ่น เพื่อใช้สำหรับตกแต่งจานอาหารญี่ปุ่น เป็นทั้งอาหารตาและเสริมภาพลักษณ์ เพราะชาวญี่ปุ่นให้ความสำคัญกับรูป สี กลิ่น และรสชาติอาหาร 

สิ่งที่ใช้ตกแต่งจาน จะช่วยส่งเสริมความสวยงาม น่ารับประทาน  หลักการในการจัดจานอาหารของชาวญี่ปุ่น คือ การจัดจานเหมือนกับเป็นภาพวาดที่ทานได้ 

โดยมุมมองของการวางจะให้ความสำคัญกับผู้รับประทานเป็นหลักใหญ่ อีกทั้งผสมผสานแนวคิดเรื่องฤดูกาลของญี่ปุ่นเข้าไปในอาหารด้วย

อย่างเช่น ในฤดูใบไม้ผลิ ก็จะนิยมตกแต่งจานด้วยการแกะสลักเป็นดอกซากุระ อย่างนี้เป็นต้น  

 

   การเรียน การสอนในคอร์สนี้ จะช่วยพัฒนาทักษะในการใช้มีดญี่ปุ่น และสร้างให้เกิดการเรียนรู้ไอเดีย แนวคิดในการนำไปประยุกต์ใช้กับอาหาร ผัก ผลไม้ชนิดอื่นๆได้ โดยยึดเทคนิคที่สำคัญดังต่อไปนี้  

                                    1. Katsura-Muki  คัดสึระมูกิ (Rotary Peeling) หรือ การฝั้นหัวไชเท้าให้เป็นแผ่นบางไม่ขาดออกจากกัน เป็นเทคนิคพื้นฐานดั้งเดิมของเชฟญี่ปุ่น ที่ทุกคนต้องเป็น โรงเรียนการอาหารที่ญี่ปุ่น

                                        ถ้าทำเทคนิคนี้ไม่ได้จะถือว่าไม่ผ่าน พื้นฐานนี้ จะนำไปสู่การตกแต่งเป็นรูปแบบที่หลากหลายเพื่อใช้เป็นภาชนะอาหาร และดอกเบญจมาศ

 

                                    2. การแกะสลักแตงกวาญี่ปุ่น

                                              2.1  Japanese Fan แกะสลักเป็นพัดญี่ปุ่น

                                              2.2  การแกะสลักเป็นต้นไผ่

 

                                    3. การแกะสลักดอกไม้

                                               3.1  การแกะสลักเป็นดอกซากุระแบบที่ 1

                                               3.2  การแกะสลักเป็นดอกซากุระแบบที่ 2

 

                                    4. การแกะสลักเป็นรูปผีเสื้อ

 

                                    5. การแกะสลักเป็นกังหัน  

                                    6. การแกะสลักเป็นรูปดาว

 

 

ค่าลงทะเบียน

 

จากปกติ 6,000 บาท โปรโมชั่น = สุทธิ 5,000 บาท 

 

                                                                       ราคานี้รวม...

 

                                                                                     - ค่าวัตถุดิบอาหาร

 

                                                                                     - หนังสือประกอบการเรียน

 

                                                                                     - ใบประกาศนียบัตร (ออกโดยเดอะ วี สคูล) 

 

                                                                                     - Mobile Application สำหรับทบทวนการเรียนในรูปแบบภาพประกอบการเรียน

 

 

 

ระยะเวลาคอร์สเรียน

 

หลักสูตร 6 ชั่วโมง จำนวน 1 วันเต็ม ตั้งแต่เวลา 9.00-16.00 น. (มีพักเที่ยง)

 

หมายเหตุ : ขอสงวนสิทธ์เลื่อน หรือ ยกเลิกคอร์ส ในกรณีที่ผู้ลงทะเบียน ต่ำกว่า 3 คนต่อ 1 คอร์ส และจำกัดจำนวนนักเรียนไม่เกิน 9 ท่านต่อ 1 คอร์ส

ในกรณีที่ลูกค้าต้องการเลื่อนวันเรียน กรุณาแจ้งทางโรงเรียนอย่างน้อยล่วงหน้า 3 วัน หากช้ากว่านั้นจะมีค่าปรับจำนวน 2,000 บาท / ท่าน (ยกเว้นคอส Lobster กับ Salmon แจ้งล่วงหน้า 1 อาทิตย์ หรือ ปรับ 4,000 บาท /  ท่าน)   

 หรือ หาก ไม่มารายงานตัว ตามที่จองไว้ ทางโรงเรียนขอสงวนสิทธิ์ในการคืนมัดจำ

 

       

 

Visitors: 14,108