choux cream

 Choux cream

เรามาทำ ชูครีม แสนอร่อยกันค่ะ เริ่มต้นจาก เราจะเตรียมวนิลาครีมสำหรับเป็นไส้ก่อน แล้วค่อยมาทำตัวแป้งทีหลัง ส่วนผสมของตัวครีม มีดังนี้นะคะ 

Vanilla cream

ส่วนผสม    
1.       นม   200 กรัม
2.       น้ำตาล     40 กรัม
3.       กลิ่นวนิลลา       5 กรัม
4.       ไข่แดง       1 กรัม
5.       แป้งข้าวโพด     10 กรัม
6.       เนย     10 กรัม

วิธีทำ

1. นำนม น้ำตาล กลิ่นวนิลลามาต้มให้เดือด(1)

 

2. นำไข่แดง แป้งเค้กและเนยมาตีให้เข้ากัน (2)

 

 

3. นำ (1) ที่ต้มเดือดแล้วมากรอง

 

 

4. นำส่วนที่กรองไปกวน กวนจนแป้งเหนียว จากนั้นใส่เนย 

 

 

5. รอจนเย็นจึงนำมาบีบใส่ตัวแป้ง

 

 

ส่วนผสมของตัวแป้ง

ส่วนผสมชูครีม

ส่วนผสม     
  1.       น้ำเปล่า 160 กรัม
  2.       น้ำตาล     6 กรัม
  3.       เกลือ     2 กรัม
  4.       เนย   60 กรัม
  5.       แป้งขนมปัง 100 กรัม
  6.       ไข่ไก่     2 ฟอง

 

วิธีทำตัวแป้ง

1. นำ น้ำเปล่า น้ำตาล เกลือ เนย มาต้มให้เดือด จากนั้นค่อยๆเทแป้งลงไป 

  

 

2. ใช้ไม้พายคนตลอด ห้ามหยุด จนแป้งเหนียวสุก (สีแป้งจะเหลืองใส)

 

 

3. รอให้แป้งเย็นตีแป้งแล้ว จึงใส่ไข่ 

 

 

4. ตีไข่กับแป้งให้เนียนเข้ากัน แล้วนำมาใส่ถุงบีบ บีบเป็นก้อนกลม

 

 

5. บีบให้เป็นรูปกลมๆ ตามภาพ แล้วนำไปอบให้สุก 

 

 

6. พอสุกแล้วรอให้เย็น แล้วก็นำ วนิลาครีม มาบีบใส่ แล้วก็ตกแต่งให้สวยงามพร้อมเสริฟ

 

 

เสร็จแล้วก็ นำมาตกแต่งให้สวยงาม โรย ไอซิ่ง 

 

พร้อมเสริฟแล้วจ้า

ชูครีม

 

 

 




TheVschoolBlog

ผัดไทยกุ้งสด
คอหมูย่าง
ต้มยำกระดูกหมู
หม้อไฟญี่ปุ่น
ทอดมันปลากราย
ซุปไข่
ข้าวเหนียวอบปู
MamonCake
Soft Ginger Cookies
detox drink
pannacotta ginger
Salmon Ochazuke
ไก่ต้มซีอิ๊วญี่ปุ่น
ข้าวญี่ปุ่นอบทะเล
Greentea Sushi by Ranong Tea
ก๋วยเตี๋ยวหลอดหมูแดง
The Secret of Wasabi