FOUNDER

เชฟวอลเตอร์ ( Mr.Walter Lee ) หรือ ที่รู้จักกันที่ในนาม “เชฟคานิ” พื้นเพเป็นชาวเพอรานากัน ประเทศมาเลเซีย ซึ่งเป็นประเทศที่มีความหลากหลายทางวัฒนธรรม ในช่วงวัยเด็ก เชฟวอลเตอร์ได้คลุกคลีกับคุณย่าซึ่งเป็นเชฟผู้มีชื่อเสียงของครัวเพอรานากัน จึงได้รับการถ่ายทอดความรู้ด้านอาหารจากคุณย่าโดยตรง ต่อมาแชฟวอลเตอร์ได้เดินทางไปศึกษาต่อที่ประเทศญี่ปุ่น และใช้ชีวิตอยู่ที่นั้นหลายปี ได้ค้นพบว่าตัวเองนั้น มีใจรักด้านการทำอาหารและเริ่มลงมือศึกษาหาความรู้ ด้านอาหารอย่างจริงจัง หลังจากนั้นจึงย้ายเริ่มต้นทำงานที่ประเทศสหรัฐอเมริกาหลายปีก่อน ลงหลักปักฐานในประเทศไทยกว่า 20 ปี ด้วยหน้าที่การงานที่จำเป็นต้องเดินทางไปยังประเทศ และสถานที่ต่างๆ มากมาย เชฟวอลเตอร์จึงมีโอกาศลิ้มลองรสชาติอาหารแปลกใหม่เสมอ และเริ่มศึกษาประวัติศาสตร์อาหารของชาติต่างๆ อย่างลึกซึ้ง จวบจนทุกวันนี้

เพื่อเผยแพร่วัฒนธรรมอาหารญี่ปุ่น ซึ่งเป็นหนึ่งในห้าอาหารเอเชียที่ได้รับความนิยมไปทั่วโลก เป็นอาหารที่มีความเป็นมายาวนาน เชฟวอลเตอร์ จึงก่อตั้งสถาบันศิลปะอาหาร เดอะวีสคูล ขึ้น โดยยึดมั่นที่จะถ่ายทอดศาสตร์การทำอาหารที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว และ นอกจากเผยแพร่อาหารญี่ปุ่นแล้ว ยังมีแนวคิดที่จะเป็นศูนย์รวมอาหารเด่น ๆ ของ เอเชีย อีกด้วย